O que é o Ácido Úrico?

O Ácido Úrico é o produto final da decomposição de ácido nucleico nas células do corpo.

Uma pequena quantidade ácido úrico é também produzida pela digestão de alimentos ricos em ácidos nucleicos, neste caso, purinas como miudezas e vísceras.

Grande parte do Ácido Úrico produzido no organismo é transportado pelo sangue até aos rins, os quais separam o ácido do sangue e eliminam-no através da urina.

Os rins de uma pessoa saudável mantêm os níveis de Ácido Úrico no sangue dentro de limites aceitáveis.

Aumento do Ácido Úrico (Hiperuricemia)

– Indivíduos com esta doença têm dificuldade em eliminar o Ácido Úrico, produto final do metabolismo das purinas, pelos rins;

– Geralmente desenvolvem gota, doença que lembra a artrite, pela ocorrência de dores e rigidez nas articulações, edema (inchaço), calor e rubor;

– Níveis muito altos de Ácido Úrico na urina levam à formação de cálculos renais.

Alimentação Adequada para o Ácido Úrico

A alimentação é um dos aspetos a considerar no tratamento da hiperuricemia.

As pessoas que sofrem deste problema devem evitar consumir alimentos muito ricos em purinas, na medida em que estas contribuem para o aumento do Ácido Úrico no sangue.

Alimentos Permitidos:

– Todas as frutas e sumos de frutas;
– Massa, arroz, batata;
– Óleos vegetais em quantidade moderada;
– Pão integral;
– Ovos.

Alimentos Pouco Recomendados:

– Carne de vaca e de novilho;
– Aves (frango, pato, peru);
– Coelho e carne de borrego;
– Alguns mariscos e crustáceos.

Alimentos Proibidos:

– Sardinha, bacalhau, salmão, camarão, lagosta e atum;
– Miudezas e vísceras (fígado, rins, moelas, etc.);
– Coco, nozes, castanhas, amêndoas, amendoins e avelãs;
– Feijão, grão-de-bico, ervilha, trigo, lentilhas e anchovas;
– Todos os grãos e sementes;
– Carne de porco, toucinho, presunto e enchidos.

Conselhos

– A melhor técnica culinária a utilizar nos alimentos com teor moderado de purinas é cozer em água, uma vez que a carne, o peixe e os legumes cozidos perdem grande parte das suas purinas na fervura;
– Deve seguir rigorosamente as indicações do seu médico e informá-lo sobre todos os medicamentos e vitaminas que tome;
– Ter uma dieta equilibrada e não muito rica em purinas;
– Beber muita água;
– Praticar exercício físico regularmente;
– Evitar o excesso de peso.