Receita: Bolo Rainha com iogurte skyr e farinha de espelta

Receita Bolo Rainha

O Bolo Rainha é ideal para celebrar o Natal com tudo a que se tem direito e sem sair da linha.

Ingredientes:

• 1 iogurte skyr natural

• 4 copos de iogurte de farinha de espelta

• Raspa e sumo de 1 laranja

• Raspa de ½ limão

• 100g de açucar mascavado ou adoçante natural

• 2 gemas

• 50ml de azeite extra virgem

• 1 colher de chá de fermento

• Frutos secos a gosto picados

Preparação:

1. Bata o açúcar/adoçante com o iogurte, o sumo laranja e a raspa da laranja e do ½ limão.

2. Depois acrescente as gemas, o azeite e bata.

3. Acrescente lentamente a farinha com o fermento até a massa moldar e misture os frutos secos.

4. Molde uma bola com buraco.

5. Leve ao forno a 180ºC durante 30-40 minutos.

Bom apetite!