Uma pequena quantidade ácido úrico é também produzida pela digestão de alimentos ricos em ácidos nucleicos, neste caso, purinas como miudezas e vísceras.
Grande parte do Ácido Úrico produzido no organismo é transportado pelo sangue até aos rins, os quais separam o ácido do sangue e eliminam-no através da urina.
Os rins de uma pessoa saudável mantêm os níveis de Ácido Úrico no sangue dentro de limites aceitáveis.
Aumento do Ácido Úrico (Hiperuricemia)
– Indivíduos com esta doença têm dificuldade em eliminar o Ácido Úrico, produto final do metabolismo das purinas, pelos rins.
– Geralmente desenvolvem gota, doença que lembra a artrite, pela ocorrência de dores e rigidez nas articulações, edema (inchaço), calor e rubor.
– Níveis muito altos de Ácido Úrico na urina levam à formação de cálculos renais.
Alimentação Adequada
A alimentação é um dos aspetos a considerar no tratamento da hiperuricemia.
As pessoas que sofrem deste problema devem evitar consumir alimentos muito ricos em purinas, na medida em que estas contribuem para o aumento do Ácido Úrico no sangue.
Alimentos Permitidos:
– Todas as frutas e sumos de frutas
– Massa, arroz, batata
– Óleos vegetais em quantidade moderada
– Pão integral
– Ovos
Alimentos Pouco Recomendados:
– Carne de vaca e de novilho
– Aves (frango, pato, perú)
– Coelho e carne de borrego
– Alguns mariscos e crustáceos
Alimentos Proibidos:
– Sardinha, bacalhau, salmão, camarão, lagosta e atum
– Miudezas e vísceras (fídago, rins, moelas, etc)
– Côco, nozes, castanhas, amêndoas, amendoins e avelãs
– Feijão, grão-de-bico, ervilha, trigo, lentinhas e anchovas
– Todos os grãos e sementes
– Carne de porco, toucinho, presunto e enchidos
Conselhos
– A melhor técnica culinária a utilizar nos alimentos com teor moderado de purinas é cozer em água, uma vez que a carne, o peixe e os legumes cozidos perdem grande parte das suas purinas na fervura.
– Deve seguir rigorosamente as indicações do seu médico e informá-lo sobre todos os medicamentos e vitaminas que tome.
– Ter uma dieta equilibrada e não muito rica em purinas.
– Beber muita água.
– Praticar exercício físico regularmente.
– Evitar o excesso de peso.